醋酸鈉的用途包括：

1. 食品工業(yè)：醋酸鈉在食品工業(yè)中主要用作調(diào)味劑、防腐劑、膨松劑和松脆劑。例如，它可以作為醋酸的替代品，為食品提供酸味，并增強食品的口感。此外，它還具有較強的抑菌作用，能夠有效抑制食品中的霉菌和酵母菌等微生物的生長，從而延長食品的保鮮時間。

2. 印染、化學制劑、工業(yè)催化劑、助劑、添加劑和防腐保鮮劑：醋酸鈉在這些行業(yè)中有著廣泛的應用。例如，它可以作為印染媒染劑，用于調(diào)節(jié)染色過程中的pH值；在化學制劑中，它可以用作緩沖劑和中和劑。

3. 廢水處理：醋酸鈉在廢水處理中主要起到調(diào)節(jié)廢水pH值的作用。它可以作為補充碳源馴化反硝化污泥，幫助去除廢水中的氨氮和磷。與傳統(tǒng)碳源相比，醋酸鈉具有更高的生物利用率和更低的成本。

4. 攝影：醋酸鈉在攝影中主要用作停顯液和酸性定影液的添加劑，起緩沖作用。它還可以用作某些油溶性彩色反轉(zhuǎn)片青色染料的減薄液的主藥。

5. 混凝土：醋酸鈉在混凝土中主要用作防凍劑，以減輕對混凝土的損傷。與傳統(tǒng)的防凍劑相比，醋酸鈉更加環(huán)保經(jīng)濟。

6. 實驗：醋酸鈉在化學實驗中被用作中和劑和緩沖劑，可以幫助調(diào)整溶液的酸堿度，使實驗更加精確。

7. 皮革鞣制：醋酸鈉在皮革鞣制過程中起著重要作用。它可以作為鞣制介質(zhì)，幫助改善皮革的質(zhì)量和外觀。

8. 影像處理：醋酸鈉在影像處理液中也有應用。它可以作為顯影劑和定影劑的輔助成分，幫助提高影像的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

綜上所述，醋酸鈉的用途非常廣泛，涵蓋了食品工業(yè)、印染、化學制劑、工業(yè)催化劑、助劑、添加劑、防腐保鮮劑、廢水處理等多個領域。